千屿 Kisles
煮意面是第一步。将面条放入沸水中煮12到15分钟，随后沥干水分备用。
接着处理配料。把大蒜和辣椒切成碎末，加入少许盐，下锅翻炒。待它们稍微炒出香味后，加入切成小块的鸡丁继续翻炒约5分钟。如果没有鸡肉，也可以打入一个鸡蛋代替。
调味环节是关键。依次加入番茄酱（或番茄沙司）、辣椒酱和酱油。这里有一个重要的比例：酱油的用量只需前两种酱料中任意一种用量的三分之一即可。因为这三种酱料本身都含有盐分，所以一开始只需加少量盐，甚至可以不额外加盐。
当看到酱汁变得略微浓稠时，倒入煮好的意面，并将火调小。此时可以尝一下味道，根据口味决定是否需要再补充盐分，确认无误后再关火。
最后可以根据个人喜好进行点缀。喜欢芝士的朋友可以在关火前撒入一些；如果偏爱重辣口感，出锅装盘后可以再撒上一些辣椒碎提味。
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