千屿 Kisles这道天丼选用胡麻油进行炸制，背后有着独特的地域渊源。在关东地区，人们习惯使用江户前捕获的海鲜制作天妇罗。为了有效去除鱼腥味并增添香气，逐渐形成了使用香味浓郁的胡麻油来油炸的传统。
今日的天丼食材丰富且讲究，主要包含车海老、墨鱼、牡蛎、莲藕以及秋葵。这些食材均用胡麻油炸至酥脆，搭配刚煮好的米饭和特制的丼汁。这碗丼汁由鲣鱼高汤、鹿儿岛酱油、清酒、本味淋和黑糖熬煮而成，风味层次分明。
享用这份美味时，不妨怀着对自然恩赐的感激之情，在健康与美味中细细品味。
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关西风味的芝麻油天丼：车海老、鱿鱼与牡蛎的酥脆搭配
冷月碎碎念2026年10月27日 · 来源：千屿 Kisles App
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